Dieta jajeczna to sposób odchudzania obiecujący szybki spadek wagi w ciągu kilku dni. Przyjrzyjmy się bliżej jej głównym założeniom, efektom, długości stosowania oraz temu, dla kogo jest odpowiednia.
Dieta jajeczna – główne zasady
Dieta jajeczna to sposób odżywiania, oparty głównie na spożywaniu jajek. Dopuszczalne są także małe ilości innych produktów, takich jak chude mięso, ryby, warzywa niskoskrobiowe oraz egzotyczne owoce jak pomarańcze i grejpfruty. Jest to dieta eliminacyjna, drastycznie ograniczająca spożycie węglowodanów, nawiązująca do popularnej diety ketogenicznej i wysokobiałkowej. Dieta jajeczna powinna być stosowana przez określony czas – od 5 do 14 dni, w zależności od wybranego wariantu.
Najczęściej stosowana jest 5-dniowa wersja diety, jednak autorzy diety uważają, że najskuteczniejsza dla redukcji masy ciała jest 14-dniowa dieta jajeczna.
W diecie jajecznej główne posiłki składają się z jajek gotowanych na twardo. Należy zwrócić uwagę na proces gotowania, aby nie trwał dłużej niż 10 minut, co pozwala zachować wartości odżywcze. Kilka razy w tygodniu można zamiast jajek spożywać chude mięso (najlepiej drobiowe) lub chudą rybę.
Dzienny jadłospis diety jajecznej pozwala na maksymalnie 6 jajek. Na śniadanie, obiad i kolację zjada się po 2 jajka. Do śniadania i kolacji można dodać jedną pomarańczę lub grejpfrut, a do obiadu warzywa niskoskrobiowe, najlepiej zielone, takie jak sałaty, brokuły, jarmuż, cukinia itp.
Podczas stosowania diety jajecznej, jajka spożywane są podczas trzech posiłków dziennie. W zależności od wariantu diety, do jadłospisu można dodać pewne produkty spożywcze.
Produkty dozwolone:
- warzywa niskoskrobiowe: brokuły, pomidory, cukinia, ogórki, papryka, szpinak, sałata;
- owoce niskocukrowe: truskawki, maliny, borówki, grejpfruty, pomarańcze;
- mięso i ryby (sporadycznie): drób, chuda wieprzowina, ryby o niskiej zawartości tłuszczu;
- przyprawy i zioła: bazylia, papryka, oregano, kurkuma;
- tłuszcze (w bardzo małych ilościach): masło, olej rzepakowy, oliwa z oliwek;
- napoje bezkaloryczne: woda gazowana i niegazowana, niesłodzona kawa i herbata.
Wszystkie wymienione produkty należy spożywać w ograniczonych ilościach, zgodnie z zaleceniami diety.
Produkty przeciwwskazane:
- warzywa skrobiowe: ziemniaki, buraki, kukurydza, bataty, nasiona roślin strączkowych;
- owoce o wysokiej zawartości cukru: banany, mango, ananas, brzoskwinie, suszone owoce;
- produkty zbożowe: makarony, kasze, ryż;
- żywność przetworzona: słodycze, chipsy, gotowe dania;
- kaloryczne napoje: herbata i kawa słodzona, alkohol, soki, słodkie napoje gazowane.
Jak długo stosować dietę jajeczną?
Dieta jajeczna jest wykluczająca, co oznacza eliminację wielu składników odżywczych. Zaleca się jej stosowanie jedynie przez krótki czas:
- 3-dniowa dieta jajeczna – uznawana za najbezpieczniejszy wariant.
- 5-dniowa dieta jajeczna – najczęściej rekomendowana.
- 14-dniowa dieta jajeczna – najbardziej zbliżona do pierwotnych założeń dietetyków z kliniki Mayo.
Rodzaje diet jajecznych
Dieta jajeczna to rodzaj diety, w której jajka stanowią główny składnik posiłków. Istnieje kilka wariantów tej diety, które różnią się zarówno zasadami, jak i zakresem dozwolonych produktów.
Dieta jajeczna tradycyjna
Posiłki bazują na podstawowych zasadach diety jajecznej. Codziennie spożywa się 6 jajek (po 2 na każdy posiłek). Dozwolone są warzywa niskoskrobiowe o niskim indeksie glikemicznym oraz jeden owoc dziennie (pomarańcz lub grejpfrut).
Dieta jajeczno-grejpfrutowa
Najbardziej popularna wersja diety jajecznej. Menu składa się głównie z produktów niskowęglowodanowych i białkowych. Każdy posiłek zawiera jajka i połowę grejpfruta, co sprawia, że dieta ta jest zbliżona do diety kopenhaskiej.
Dieta jajeczna ketogeniczna
W tej wersji diety jajecznej, jajka są spożywane w ramach diety ketogenicznej, czyli niskowęglowodanowej i wysokotłuszczowej. Jajka są bogate w tłuszcze i białko, co pasuje do zasad keto. Oprócz jajek, dieta ta może zawierać tłuszcze zdrowe, takie jak awokado, oliwa z oliwek, a także niskowęglowodanowe warzywa.
Dieta jajeczna ekstremalna
W tej wersji diety dozwolone są jedynie jajka, a z napojów wyłącznie woda.
Wszystkie te diety mają na celu zwiększenie spożycia białka i zmniejszenie ilości węglowodanów, co może prowadzić do utraty wagi, ale każda z nich ma swoje specyficzne zasady i ograniczenia.
Kto powinien unikać diety jajecznej?
Dieta jajeczna nie jest odpowiednia dla każdego. Osoby z niedoborami żywieniowymi, nadmiernym cholesterolem, anemią, cukrzycą, chorobami nerek lub układu sercowo-naczyniowego powinny unikać tej diety. Nie jest to również rozwiązanie długoterminowe, a jedynie krótkotrwały sposób na szybkie zrzucenie wagi.
Wpływ na zdrowie
Jaja są cennym źródłem substancji odżywczych. Białko jaja jest idealnym źródłem aminokwasów, a żółtko dostarcza fosfolipidy wspomagające pracę mózgu oraz luteinę korzystną dla wzroku. Jaja zawierają witaminy A, D, E, B6, B12 oraz minerały takie jak żelazo, fosfor, cynk i jod.
Mimo wartości odżywczych, dieta jajeczna jest niedoborowa i niezbilansowana. Nie zapewnia odpowiednich proporcji makroskładników – białek, tłuszczów i węglowodanów. Brak węglowodanów, podstawowego źródła energii, może prowadzić do zasłabnięcia lub utraty przytomności. Dieta ta może również obciążać nerki i wątrobę oraz nie jest zalecana dla osób z problemami układu sercowo-naczyniowego ze względu na wysoki poziom cholesterolu w żółtkach.
Głównym zagrożeniem związanym z dietą jajeczną jest efekt jojo – szybki powrót utraconych kilogramów po zakończeniu diety. Długotrwałe stosowanie diety jajecznej może prowadzić do braków witamin i minerałów oraz wzrostu poziomu LDL (złego cholesterolu), co zwiększa ryzyko chorób serca i układu krążenia.
Efekty odchudzania
Dieta jajeczna, zarówno 5-dniowa jak i 14-dniowa, prowadzi do dużego deficytu kalorycznego, co skutkuje szybką utratą masy ciała. Spożywanie produktów wysokobiałkowych zwiększa termogenezę i wydatek energetyczny. Szybka utrata kilogramów jest jednak krótkotrwała, a po zakończeniu diety często następuje efekt jojo.
Każda dieta, która nie zapewnia podstawowych potrzeb energetycznych, wiąże się z ryzykiem poważnych konsekwencji zdrowotnych, takich jak hipoglikemia, osłabienie organizmu, bóle głowy, brzucha, nudności, spadek koncentracji oraz rozdrażnienie.
Zdrowa alternatywa
Dieta jajeczna nie jest zdrowym sposobem na odchudzanie. Aby schudnąć zdrowo i bez efektów ubocznych, warto skorzystać z cateringu dietetycznego, który oferuje diety o określonej kaloryczności i liczbie posiłków, przygotowane przez specjalistów. Posiłki dowożone przez specjalistyczne firmy,takie jak Speedeo, są świeże i smaczne. Skorzystanie z kalkulatora kalorii i kalkulatora BMI pomoże ustalić dzienne zapotrzebowanie energetyczne oraz prawidłową masę ciała.
Dieta jajeczna może przynieść szybkie efekty, ale jej stosowanie powinno być krótkotrwałe i dobrze przemyślane. Warto również pamiętać o konsultacji z dietetykiem przed jej rozpoczęciem.
Czytaj także: Transport cateringu dietetycznego – jak zadbać o świeżość i jakość dostaw?